Bật mí cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vừa giòn vừa healthy

Cá chiên là món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của gia đình Việt. Thay vì chiên cá với dầu ăn, tại sao không thử món cá chiên bằng nồi chiên không dầu vừa healthy vừa tiết kiệm thời gian để đãi cả nhà? Hãy cùng Win Way tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm nhé.

Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều món ăn được chế biến từ cá như: canh cá, cá rán, cá kho, cá hấp… Trong đó, món cá chiên được lòng cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Nếu bạn lo lắng bị dầu bắn lên mặt, lên người gây bỏng rát hoặc chỉ đơn giản muốn gia đình có món ăn healthy thì hãy áp dụng ngay cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu.

Tại sao nên chiên cá bằng nồi chiên không dầu?

Các nghiên cứu khoa học đều đã chứng minh ăn các món ăn chiên/rán thường xuyên không tốt cho sức khỏe. Đây là nguyên nhân chính dẫn tới bệnh béo phì, các bệnh về tim mạch và tăng nguy cơ tử vong, giảm tuổi thọ.

Sự xuất hiện của nồi chiên không dầu như một vị cứu tinh của các tín đồ chiên rán. Thay vì phải dùng dầu để chiên cá, giờ đây các bạn có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu. Lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể được giảm đến mức tối thiểu từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, việc sử dụng nồi chiên không dầu khi chiên cá còn xóa tan nỗi lo lắng dầu bắn lên người gây bỏng rát, giảm lượng chất độc acrylamide – chất gây ung thư sản sinh ra khi nấu thức ăn ở nhiệt độ cao.

Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vàng giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá: Chọn cá gia đình muốn ăn như: Cá trắm cắt khúc, cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép…
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu ăn. Có thể thêm riềng xay để món cá thêm đậm vị.
• Nồi chiên không dầu.
• Giấy bạc.

Sơ chế và ướp cá

Sơ chế cá

Cá sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước. Có thể xát muối hạt và chanh để khử bớt mùi tanh của cá. Các bạn có thể để nguyên cả con hoặc cắt thành từng khúc sao cho vừa với lòng nồi chiên không dầu. Đối với cá nguyên con, các bạn cần khía trên mình cá vài đường để gia vị ngấm đều vào bên trong thịt cá.

Ướp cá

Cá sau khi đã sơ chế xong, để ráo nước các bạn cho cá vào tô to và tiến hành ướp gia vị. Cho bột canh, hạt nêm và dầu ăn xát đều lên mình cá. Các bạn có thể ướp thêm riềng xay để món cá bớt tanh và đậm vị hơn. Các bạn cần ướp cá trong 1 tiếng đồng hồ để gia vị được ngấm đều vào trong thịt cá, sau khi chiên xong cá sẽ ngon hơn.

Chiên cá

Chiên cá bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Tuy nhiên nếu kỹ thuật không đúng sẽ khiến món cá bị khô.

Trước tiên, bạn cần phải làm nóng nồi chiên trong khoảng 3 đến 5 phút ở nhiệt độ từ 100 đến 120 độ. Sau khi nồi đã được làm nóng lót 1 lớp giấy bạc xuống đáy nồi. Cách này sẽ giúp nước cá trong quá trình chiên không chảy xuống dưới gây khó khăn cho quá trình vệ sinh. Ngoài ra, giấy bạc cũng sẽ giúp cá không bị dính vào nồi, dễ lật hơn khi chiên.

Tiếp theo, quét 1 lớp dầu mỏng lên giấy bạc và xếp cá vào. Setup nhiệt độ 180 độ C, thời gian từ 10 đến 15 phút tùy vào lượng cá bạn chiên. Kết thúc lần chiên đầu tiên bạn lật cá và quét thêm 1 lớp dầu để cá không bị khô và tiếp tục chiên thêm khoảng 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau 6 phút bạn mở nồi ra kiểm tra, nếu cá chưa vàng tiếp tục lật cá và chiên tiếp đến khi thấy cá vàng đều 2 mặt thì lấy ra.

Thưởng thức thành quả

Cá sau khi chiên xong lấy ra đĩa, trang trí và chuẩn bị nước chấm. Cá chiên vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong ăn cùng rau sống và nước mắm tỏi ớt rất tuyệt. Các bạn cũng có thể chấm cá với mắm ăn cùng cơm cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu

Chiên cá bằng nồi chiên không dầu vừa tiết kiệm dầu vừa dễ thực hiện. Tuy nhiên, để có món cá chiên vàng giòn ngon như chiên dầu các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chọn cá còn tươi, không nên chọn cá đã bị ướp đá quá lâu. Cá tươi vừa tốt cho sức khỏe vừa dai và ngọt hơn so với cá đông lạnh hoặc bị ướp đá quá lâu.
• Khi ướp cá cần để cá có thời gian thấm gia vị. Thời gian tối ưu để cá ngấm gia vị là khoảng 60 phút. Gia vị được ngấm đều vào từng thớ cá, sau khi chiên cá sẽ đậm vị và ngon hơn.
• Có thể sử dụng giấy bạc bọc cá khi chiên để hương vị của cá được giữ lại nguyên vẹn nhất.
• Nhớ quết 1 lớp dầu lên mình cá, giấy bạc hoặc đáy nồi để cá không bị dính và khi chiên xong không bị quá khô.

Ngoài ra, các bạn cần nắm rõ cách sử dụng nồi chiên không dầu và cách vệ sinh nồi chiên không dầu để nồi được bền bỉ hơn. Chúc cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần ngon miệng với món cá chiên này nhé.